Cucina

Se la cucina è il cuore della casa, il forno è certamente il cuore della cucina. Si utilizza infatti meno di frequente rispetto ai piani cottura (almeno il casa) perché a questo strumento si riservano di solito le cotture di dolci o piatti molto elaborati, quali per esempio paste al forno o arrosti dalla lunga Continua

In questa guida spieghiamo la differenza tra cottura statica e cottura ventilata. COTTURA STATICA Il forno statico cuoce per irraggiamento: il calore è propagato mediante delle resistenze nella parte inferiore e superiore del forno. La cottura è più lenta e si può cuocere una sola pietanza per volta. Lievitati, dolci, torte, pane, pizza, pan di Continua

Chiunque lavora in cucina utilizza con frequenza una padella di ferro, anche se in pochi la sanno curare nella maniera migliore. Il rischio maggiore riguarda la ruggine che si va a depositare sulla stessa, che si va a creare col passare del tempo ed in seguito ad ogni utilizzo. Con pochi e semplici passaggi è Continua

In questa guida spieghiamo come preparare il pane gallese nel coccio. Ingredienti farina integrale, 130 gr farina 00, 370 gr lievito di birra, 25 gr latte, 150 ml acqua, 120 ml burro, 50 gr sale, 2 cucchiaini erbe a piacere (prezzemolo, salvia, erba cipollina, ecc.) semi di finocchio, q.b. uovo, 1 vasi di argilla – Continua

In questa guida proponiamo la ricetta di un pane dal gusto deciso, il pane ai semi di papavero. La ricetta è per la classica cottura al forno, ma si tratta di una preparazione che è possibile anche con una macchina del pane, se ha la potenza necessaria per lavorare questo tipo di impasto. Per dettagli Continua

In questa guida spieghiamo come preparare il pane bianco croato. Ingredienti farina 00, 500 gr acqua tiepida, 350 ml lievito di birra, 25 gr zucchero, 1 cucchiaino sale, 1 cucchiaino olio evo, 1 cucchiaio Preparazione Setacciare la farina e formare una fontana, al centro aggiungere il lievito sbriciolato, lo zucchero, l’olio e piano piano l’acqua Continua

Ora che cominciano ad arrivare i primi freddi non c’è niente di meglio di una vellutata calda che possa coccolare il nostro palato, magari accompagnata con dei fragranti crostini di pane. Un ortaggio che si presta particolarmente a questo tipo di preparazione è la zucchina: anche se il suo periodo di coltura è la primavera, Continua

Semplice, veloce, scenografica e gustosissima, la Philadelphia Cheesecake ai frutti di bosco è il dessert ideale da gustare a fine pasto, oppure in un buffet in compagnia degli amici. Perfetta per la stagione calda ma anche durante il resto dell’anno, questa delizia ai frutti di bosco, oltre a essere facilissima da preparare, necessita veramente di Continua

La pasta con zucchine e pancetta è un vero classico adatto sia alla stagione estiva che a quella invernale. Veloce da preparare, con ingredienti di facile reperibilità è un primo piatto ideale durante la settimana, ma anche una pietanza raffinata e saporita per una cena in compagnia di amici. Non ci resta, quindi, di vedere Continua

Se da un lato i funghi possono rappresentare un rischio, come nel caso delle intossicazioni che colpiscono chi si improvvisa cercatore di funghi, dall’altro questi vegetali alquanto atipici, oltre ad essere estremamente gustosi, hanno diverse proprietà benefiche. Essendo ricchi di acido folico, betacaroteni, fibre, sali minerali (fosforo, rame, selenio e zinco) e vitamine, i funghi Continua